Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Thứ hai, 17/12/2018 | 09:58

Thứ hai, 17/12/2018 | 09:58
Chiết xuất phân đoạn giàu hợp chất polyphenol từ bụp giấm chế tạo thực phẩm chức năng

Chiết xuất phân đoạn giàu hợp chất polyphenol từ bụp giấm chế tạo thực phẩm chức năng

Hội Hóa học Việt Nam mới đây đã nghiên cứu thành công quy trình chiết xuất phân đoạn giàu polyphenol từ loài hibiscus sabdariffa L. (Malvaceae), ứng dụng để chế tạo thực phẩm chức năng. Đây là nhiệm vụ khoa học công nghệ cấp Bộ Công Thương giao Hội Hóa học Việt Nam thực hiện trong giai đoạn 2017-2018.

Dùng enzym biến rác thực phẩm thành “vàng”

Dùng enzym biến rác thực phẩm thành “vàng”

Từ nguồn rác thải thực phẩm khổng lồ, ngành công nghệ sinh học ở châu Âu và Mỹ đang tạo ra nhiều loại hàng hóa quý giá như vật liệu nano, enzym công nghiệp, nhiên liệu sinh học, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng chứa các chất có hoạt tính sinh học cao…

lên đầu trang